Monda, APART3, 2021
CHF 22.00
Producteur: APART3
Cépage: Arinto 30%, Encruzado 20%, Viosinho 40%, Fernão Pires 10%
Couleur: Blanc
Millésime: 2021
Pays: Portugal
Région: Lisbonne, Dão et Trás-os-Montes
Certification: BIO non-certifié
Alcool: 12,5%
Sulfites ajoutés: 45mg/l
Contenance: 75cl
Monda (le Classique) représente le meilleur de chaque année à travers toutes les différentes récoltes qui sont faites dans les différentes régions. Les meilleurs fûts sont sélectionnés en tenant compte d’un style esthétique : immaculé, croustillant, frais et concentré avec des notes de pommes vertes, de zestes avec une touche floral et herbacé. L’acidité moyenne est équilibrée par un arrière-goût lactique. Ce vin est le compagnon parfait de toutes personnes n’ayant pas encore goûté au vin naturel et fait office d’un premier saut dans le monde du nature. Concernant la vinification: pressurage doux sur les cépages Arinto, Encruzado et Viosinho avec un foulage au pied pendant 2 heures et une macération avec les peaux pendant 48 heures pour le Fernão Pires. Fermentation en levures indigènes. Décanté par gravité dans des vieux fûts de chêne français où il a terminé la fermentation alcoolique et malolactique avec une maturation de 6 mois. Assemblage 1 mois avant la mise en bouteille, non filtré.
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